Moulins à meules de pierre BioStoneMill.

Production de moulins à meules de pierre de qualité professionnelle pour farines à haute valeur ajoutée.

 

Le moulin électrique à meules de pierre BioStoneMill est une machine à faible coût de gestion qui garantit des produits de haute qualité. À partir du respect du germe de blé, qui reste partie intégrante du produit fini.

Le germe est la partie du grain qui contient la plus grande concentration de nutriments, tels que les vitamines (B1, B2, PP, B6), les protéines, le magnésium, le calcium, les sels minéraux, les fibres, les huiles essentielles et les enzymes.
Cette énorme richesse de la nature est préservée par la mouture sur meules de pierre dans le moulin BioStoneMill.

Les farines obtenues permettent de réaliser des produits de boulangerie plus digestibles, avec des arômes plus intenses, plus riches en goût et avec une meilleure durée de conservation, couleur et consistance de la croûte. Elles permettent en plus d’assurer le bon niveau nutritionnel.

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TÉLÉCHARGER LA BROCHURE

DIMENSIONS ET POIDS

BioStoneMill 1500


base 2500 x 2000 mm
hauteur 1900 mm
poids 2700 kg

Quantité de farine travaillée,
jusqu’à 500 kg par heure

par unité de mouture

BioStoneMill 700


base 1200 x 1200 mm
hauteur 1600 mm
poids 800 kg

Quantité de farine travaillée,
jusqu’à 200 kg par heure

par unité de mouture

ALIMENTATION PRODUIT

BioStoneMill 700 et BioStoneMill 1500


  • vis d’alimentation entièrement en acier ;
  • vitesse réglable pour un correct calibrage en fonction du produit et de la quantité de produit à moudre.
STRUCTURE

Type de bois


Issu de poutres et de panneaux de sapin naturel lamellé, stabilisé après des traitements avec des produits anti-UV.

Solidité extrême


Une structure très robuste, adaptée à une machine qui pèse 3000 kg.
La seule à pouvoir garantir l’INDÉFORMABILITÉ.

Conteneur pour meules


Enveloppe extérne en Lightquarz Microban, un matériel réalisé avec une technologie antibactérienne exclusive.

Enveloppe interne en acier inoxydable.

Couvercle en 3 parties, en sapin lamellé, recouvert d’acier inoxydable.
Grande ouverture pour l'inspection, le nettoyage et une hygiène maximale.

Sortie du produit


La sortie du produit est équipée d’un clapet de fermeture et d’un hublot voyant qui peut aussi être utilisé pour prélever des échantillons.

En option :

  • deuxième sortie ;
  • détecteur de température pour assurer une mouture optimale.
CARACTERISTIQUES DES MEULES

Diamètre 700 mm (BioStoneMill 700)
Diamètre 1500 mm (BioStoneMill 1500)

Epaisseur 200 mm (meule inférieure fixe, meule supérieure basculante et rotative).

Rainures radiales e haute précision, finies à la main.

L’extrême dureté des meules est due à ses composants, qui en garantissent une longue durée de vie.
Les meules sont constituées d’un mélange de :

  • émeri (Al2O3, Corindon)
  • pierre (Fe2O3, Hématite)
  • chlorure de magnésium (MgCl2)
  • oxyde de magnésium (MgO, Périclase)
  • eau (H2O)

Il n’y a pas de colle. Les pierres sont maintenues ensemble par la magnésite.

Pierres certifiées aptes au contact alimentaire.

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TELECHARGER LE CERTIFICAT

COMMANDE DE MOUTURE

Vitesse
de rotation


  • Moteur 7,5 kW pour BioStoneMill 700,
  • Moteur 15 kW pour BioStoneMill 1500, avec protection ATEX 22.

Transmission par courroies trapézoïdales.

Réglage de l’écart
(distance entre les meules)


BioStoneMill 700 ou BioStoneMill 1500

  • Manuel avec petit volant.
  • Automatique et numérique, en option, pour garantir des recettes de mouture pré-mémorisées (uniquement pour BioStoneMill 1500).

Petit volant pour le réglage manuel

Processus
industriel


Pour un processus industriel nécessitant de moutures différenciées, on a prévu un panneau de commande à écran tactile qui permet de régler et/ou de mémoriser les paramètres de travail et les recettes (uniquement pour BioStoneMill 1500).

Panneau de commande tactile

BioStoneMill 1500


base 2500 x 2000 mm
hauteur 1900 mm
poids 2700 kg

Quantité de farine travaillée,
jusqu’à 500 kg par heure

par unité de mouture

BioStoneMill 700


base 1200 x 1200 mm
hauteur 1600 mm
poids 800 kg

Quantité de farine travaillée,
jusqu’à 200 kg par heure

par unité de mouture

BioStoneMill 700 et BioStoneMill 1500


  • vis d’alimentation entièrement en acier ;
  • vitesse réglable pour un correct calibrage en fonction du produit et de la quantité de produit à moudre.

Type de bois


Issu de poutres et de panneaux de sapin naturel lamellé, stabilisé après des traitements avec des produits anti-UV.

Solidité extrême


Une structure très robuste, adaptée à une machine qui pèse 3000 kg.
La seule à pouvoir garantir l’INDÉFORMABILITÉ.

Conteneur pour meules


Enveloppe extérne en Lightquarz Microban, un matériel réalisé avec une technologie antibactérienne exclusive.

Enveloppe interne en acier inoxydable.

Couvercle en 3 parties, en sapin lamellé, recouvert d’acier inoxydable.
Grande ouverture pour l’inspection, le nettoyage et une hygiène maximale.

Sortie du produit


La sortie du produit est équipée d’un clapet de fermeture et d’un hublot voyant qui peut aussi être utilisé pour prélever des échantillons.

En option :

  • deuxième sortie ;
  • détecteur de température pour assurer une mouture optimale.

Diamètre 700 mm (BioStoneMill 700)
Diamètre 1500 mm (BioStoneMill 1500)

Epaisseur 200 mm (meule inférieure fixe, meule supérieure basculante et rotative).

Rainures radiales e haute précision, finies à la main.

L’extrême dureté des meules est due à ses composants, qui en garantissent une longue durée de vie.
Les meules sont constituées d’un mélange de :

  • émeri (Al2O3, Corindon)
  • pierre (Fe2O3, Hématite)
  • chlorure de magnésium (MgCl2)
  • oxyde de magnésium (MgO, Périclase)
  • eau (H2O)

Il n’y a pas de colle. Les pierres sont maintenues ensemble par la magnésite.

Pierres certifiées aptes au contact alimentaire.

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TELECHARGER LE CERTIFICAT

Vitesse
de rotation


  • Moteur 7,5 kW pour BioStoneMill 700,
  • Moteur 15 kW pour BioStoneMill 1500, avec protection ATEX 22.

Transmission par courroies trapézoïdales.

Réglage de l’écart
(distance entre les meules)


BioStoneMill 700 ou BioStoneMill 1500

  • Manuel avec petit volant.
  • Automatique et numérique, en option, pour garantir des recettes de mouture pré-mémorisées (uniquement pour BioStoneMill 1500).

Petit volant pour le réglage manuel

Processus
industriel


Pour un processus industriel nécessitant de moutures différenciées, on a prévu un panneau de commande à écran tactile qui permet de régler et/ou de mémoriser les paramètres de travail et les recettes (uniquement pour BioStoneMill 1500).

Panneau de commande tactile

Une technologie moderne
et écologique pour des farines
« à l’ancienne »

EN SAVOIR PLUS

Paglierani et Ocrim ont lancé la production de moulins à meules de pierre pour farines à haute valeur ajoutée, afin de donner un avenir à une pratique saine et authentique qui était peu diffusée.

Le moulin à meules de pierre BioStoneMill se présente comme un cylindre recouvert de bois, avec la partie interne – celle en contact avec le produit – en acier inoxydable, dans lequel travaillent les meules en pierre.

Par une trémie de chargement, également utile à régler le débit, le grain arrive dans l’ouverture centrale de la partie supérieure de la meule. Une fois la phase de broyage terminée, le produit obtenu peut être tamisé afin de séparer le son de la farine.

Dans le cas du blé, les produits obtenus par mouture sur meules de pierre sont généralement une seule farine complète, ou bien, une farine semi-complète et deux sous-produits (gros son et petit son).

Longue durée
de vie des pierres
et haut degré de fiabilité

EN SAVOIR PLUS

Les meules sont deux roues superposées, l’une mobile et l’autre fixe.
Elles sont fabriquées avec une pierre spéciale et peuvent moudre les céréales, les légumineuses et les épices :

  • blé tendre,
  • blé dur,
  • seigle,
  • épeautre,
  • maïs,
  • orge,
  • riz,
  • avoine,
  • kamut,
  • sarrasin,
  • fèves,
  • lentilles,
  • pois chiches,
  • épices.

Les meules sont extrêmement dures et durables. Par conséquent, leur usure est minime et leur utilisation très économique au fil du temps.

Dans un moulin à meules de pierre,
l’hygiène est fondamentale

EN SAVOIR PLUS

Pour atteindre le plus haut niveau d’hygiène possible, le moulin à meules de pierre BioStoneMill a été conçu avec un couvercle ouvrable, qui permet un accès rapide et en securité pour l’inspection et le nettoyage, et au récipient en acier inoxydable et aux meules.

La facilité de nettoyage réduit les temps d’arrêt et garantit la « non-contamination », c’est-à-dire la plus haute qualité du produit fini.

Seulement
des céréales propres

EN SAVOIR PLUS

La mouture sur meules de pierre est précédée d’une phase de nettoyage du grain.

Le but est de séparer les parties contaminées et les contaminants, qu’ils soient physiques ou chimiques.

En fonction des céréales traitées on définit la meilleure ligne de nettoyage à associer à la mouture sur meules de pierre.

Pour cette évaluation et le choix qui en découle, il est possible de faire appel à la technologie et au savoir-faire d’Ocrim, entreprise spécialisée dans ce type de machinerie.

BioStoneMill. Facile à utiliser, facile à positionner.

BioStoneMill est extrêmement facile à utiliser.
Le degré de mouture et la granulométrie du produit final sont déterminés à l’aide d’un simple volant à main qui règle la distance entre les meules. C’est aussi simple que ça.

Le moulin à meules de pierre BioStoneMill est également une machine « autonome » qui ne nécessite aucune intervention particulière pour son installation et sa mise en service.

Cela permettra, avec une extrême facilité, d’aménager l’espace qui accueillera le moulin en fonction de l’optimisation et de la rationalisation des lieux.

Le cas échéant, pour permettre la réhabilitation de sites historiques.

Dans ce cas, le sens de la tradition serait combiné avec les meilleures techniques modernes pour sauvegarder l’ancienne culture de la lenteur et du respect, pour la production d’aliments chargés de valeurs positives.

Pour plus d’informations
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