Revivez le goût authentique
et le bien-être nutritionnel
des farines oubliées.

BioStoneMill.
Le moulin à meules de pierre pour la mouture des céréales qui intègre modèles du passé et valeurs d’avenir.

La mouture par meule de pierre a une histoire plurimillénaire.

 

C’est la méthode la plus ancienne et aujourd’hui encore inégalée, pour la production de farines « integre in purezza » (contenant le germe, le son et plusieurs nutriments) de qualité nutritionnelle supérieure.

Grâce aux connaissances scientifiques, la farine moulue par meule de pierre est très savoureuse, riche et digeste.

Avec BioStoneMill, le passé est le présent le plus recherché.

 

Le moulin à meules de pierre BioStoneMill permet de produire les farines oubliées de manière totalement hygiénique.

Des farines « integre in purezza » (contenant le germe, le son et plusieurs nutriments), qui ont contribué à l’alimentation humaine pendant des siècles, et dont on a aujourd’hui redécouvert les vraies valeurs. Partout dans le monde.

Le respect du naturel passe par un moulin à meules de pierre BioStoneMill.

 

Les farines issues de la mouture par meule de pierre dans un moulin BioStoneMill donnent un arôme unique aux produits de boulangerie, qu’il s’agisse de pain, de biscuits ou de produits traditionnels.

Ces farines allient le goût pour une alimentation saine et le bien-être psychique et physique, que la vie moderne et très souvent chaotique a rendu indispensable.

Le biologique, l’ancien, l’insolite.

 

La mouture par meule de pierre BioStoneMill permet de valoriser les qualités des blés biologiques, des cultures de blés spéciaux et de blés anciens.

Ce type de mouture préserve les qualités nutritionnelles et sensorielles du germe, éléments fondamentaux pour obtenir des produits à haute valeur ajoutée et assurer un transfert de qualité direct, sans aucune altération, du champ à la table.

Comme au bon vieux temps, chaque meule est constituée de deux roues en pierre.

Dans un moulin à meules de pierre BioStoneMill, le processus de mouture consiste à moudre les céréales dans le moulin à meules (deux meules/roues en pierre très dures, une meule fixe et une meule tournante, qui écrase les grains) en pierre naturelle de couleur blanchâtre, avec des nuances de gris, bleu, rose et jaune.

La caractéristique principale de cette pierre est qu’elle ne se désagrège pas durant la mouture de la graine. Pas même après des années de mouture.

La lenteur génère de la valeur.

 

La mouture par meule de pierre dans un moulin BioStoneMill est très lente.
De cette façon, le produit ne chauffe pas.

Si c’était le cas, il ne serait pas possible de préserver les caractéristiques intrinsèques du germe de blé.

Il est scientifiquement prouvé que les températures élevées détruisent les protéines et donc le gluten, impactant la préparation de la pâte.

Voilà pourquoi les farines obtenues par mouture lente dans un moulin à meules de pierre pour céréales BioStoneMill sont des farines « integre in purezza » (contenant le germe, le son et plusieurs nutriments) de qualité supérieure.

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