Revivent le goût sincère
et le bien-être nutritionnel
des « farines anciennes ».
BioStoneMill.
Le moulin à meules de pierre pour céréales qui amène la valeur du
passé dans le futur.
La mouture sur meules de pierre a une histoire plurimillénaire.
C’est la méthode la plus ancienne, et aujourd’hui encore inégalée, pour la production de farines complètes en pureté et de qualité nutritionnelle supérieure.
Grâce aux connaissances scientifiques, il est aujourd’hui possible d’affirmer que la farine moulue sur meules de pierre est très savoureuse, riche et digestible.
Avec BioStoneMill, le passé est le présent plus recherché.
Le moulin à meules de pierre BioStoneMill permet de produire les farines anciennes, celles oubliées, de manière totalement hygiénique.
Des farines complètes en pureté, qui ont contribué à l’alimentation humaine pendant des siècles et dont aujourd’hui les vraies valeurs ont été retrouvées. Partout dans le monde.
Le respect du naturel passe par un moulin à meules de pierre BioStoneMill.
Les farines obtenues par mouture sur meules de pierre avec un moulin BioStoneMill donnent une fragrance unique aux produits de boulangerie, qu’il s’agisse de pain, de biscuits ou de produits de la tradition.
Avec ces farines on combine le goût pour une alimentation saine et le bien-être psychophysique, aujourd’hui indispensable pour faire face au chaos de la vie moderne.
Le bio, l’ancien, l’inhabituel.
La mouture sur meules de pierre BioStoneMill permet de valoriser les qualités des céréales biologiques, des cultures de grains particuliers et de grains anciens.
Ce type de mouture permet de préserver les qualités nutritionnelles et sensorielles du germe, parties fondamentales pour l’obtention de produits à haute valeur ajoutée dans un transfert de qualité direct, sans aucune altération, du champ à la table.
Comme autrefois, deux roues en pierre pour chaque meule.
Dans un moulin à meules de pierre BioStoneMill, le processus de mouture consiste à moudre les céréales dans le moulin à meules (deux meules en pierre très dures, une fixe et l’autre dessus rotative qui écrase les grains) de pierre naturelle de couleur blanchâtre, avec des nuances de gris, bleu, rose et jaune.
La caractéristique principale de cette pierre est qu’elle ne s’effrite pas durant la mouture du grain. Même pas après des années de mouture.
La lenteur génère de la valeur.
La mouture sur meules de pierre dans un moulin BioStoneMill est très lente. De cette façon, le produit ne chauffe pas.
Il ne serait pas possible autrement de préserver les caractéristiques intrinsèques du grain de blé.
Il est scientifiquement prouvé que les températures élevées ruinent les protéines et donc le gluten, impactant par conséquent le travail de la pâte.
Voilà pourquoi on peut affirmer que les farines obtenues par mouture lente dans un moulin à meules de pierre pour céréales BioStoneMill sont des farines « complètes en pureté » (contenant le germe, le son
et plusieurs nutriments), précieuses et de grande qualité.
